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普洱古树茶与台地茶的鉴别

今日普洱通客服 2018-12-7 09:00 网上 297 0

摘要:  图解普洱古树茶与台地茶的鉴别泡茶工具两个不同的盖碗,茶样,20007年生普洱,2011年生普洱各一份。茶样【一】07年生普洱茶样【二】11年生普洱07年生普洱11年生普洱第一泡茶,下面图片都分别用茶样【一】,茶样【二 ...


图解普洱古树茶与台地茶的鉴别

泡茶工具两个不同的盖碗,茶样,20007年生普洱,2011年生普洱各一份。

 

 

 茶样【一】07年生普洱

 茶样【二】11年生普洱

 07年生普洱

 11年生普洱

第一泡茶,
下面图片都分别用茶样【一】,茶样【二】代替。

 

 茶样【一】汤色

 

 茶样【二】汤色

茶汤比较(请各位注意观察两份茶汤的变化情况,泡茶时间,每次15秒左右,以后逐渐增加。)

第二泡

 

 

 第三泡

 

 

 第四泡

 

 

 第五泡为了缩短时间增加泡茶时间为3分钟。(请观察汤色的变化)

 

 

 第六泡为5分钟。

 

 

 第七泡为5分钟。

 

 


 我们如何根据茶汤的变化来区别呢?

选择台地茶07年老茶与11年古树新茶作为样品,主要是便宜观察茶汤的变化情况。
图片上看【茶样一】汤色红亮,说明存放有一定的时间了。
从汤色一到后面几泡茶汤看,【茶样一】汤色逐渐变淡,,
【茶样二】的汤色没有多少变化,并且到后面与【茶样一】的汤色逐渐相近。
说明台地不耐泡,古树茶耐泡。也就是说通过耐泡的时间和次数,
以及汤色的变化程度可以作为判断台地茶和古树茶的一个依据,但是也不是唯一依据。
后面用两个茶样的茶底再给壶友们说说怎么看茶底的区别。

 【茶样一】茶底

 

 

【 茶样二】茶底

 

 

 两个茶样的对比

 

 叶底的表现还是有助于帮助茶友们区别古树还是台地茶

【台地】

 

 

 台地茶是用两手抓法的采摘是有标准的,很多大厂在收购原料所规定的茶叶等级就是采摘的硬性要求。茶叶的叶底中判断,过于嫩的茶叶,有的看上去白花花的牙尖茶,基本是台地茶,再者条索过于完整、统一,整齐,长短基本一致也是台地茶。

【古树】

 

 

 古树茶采摘都是一芽两叶或三叶为主,也有一芽四叶的,但是大树树采摘的基点是嫩度,有的茶杆老,有的嫩。长短不一致,这也是一个区别之处。

两种茶样的茶底    【 台地】                【古树】

 

 古树茶一芽二叶

 古树茶一芽三叶

 古树茶一芽四叶

 古树茶茶杆头段面有【马蹄】,不规则。

 

 台地茶一芽二叶为主

一芽一叶的

 

台地茶茶杆头段面规则

 

 

 看茶杆断口【马蹄】是区别古树茶与台地茶的一个很重要的标准。

 

 

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